忘八＠埼玉県加須市（2015-57杯目)

5/3昼の部

最近、僕が埼玉に来た時の定番コースになりつつ、このコース。
到着は（食べてすぐ移動したので）早目。
女将さんが外の掃除に来て、椅子をどうぞ＾＾と。
その後も続々と並びが伸び、20人弱と言ったところ。
中にはツイ友さんもいらっしゃいます。
開店の少し前に女将さんがオーダーを取りにきます。
塩そばを細麺で。
定刻開店。
先日から女性スタッフが一人増え3名体制。
カウンターへ着席。

忘八＠5月の定休日 posted by (C)まあしい
五月のカレンダーがレジの下に貼り出されているのでパチリ。

厨房がよく見えます。
初訪の時も思ったけど、やっぱり仕事が丁寧ですね。
ほどなくご対麺。

忘八＠塩そば（細麺） posted by (C)まあしい

忘八＠塩そば（細麺） posted by (C)まあしい
と同時に鶏のいい薫り。

早速スープを一口。
比内地鶏の旨味と薫り。
臭みは皆無。
鶏油も比内地鶏かな？
美味しいな～、このスープ＾＾

麺行きましょう。
細麺です。
ツルツル～。シコシコ。
パツパツまで行かないくらいの歯応え。
先日は、つけ麺だったので、〆てあったので、その違いは如実ですね。
〆てもそのままでも、どちらでも旨い麺です＾＾

チャーシューは二種ともレア気味のなので、早めにいただきます。
美味しい＾＾
薬味はネギとカイワレ。
シンプルですがスープの邪魔をせずいいですね。
メンマはコリコリ。

後半、卓上の柚子一味をふりかけ、味変。
うん、いいね＾＾

美味しく完飲完食。

旨かった！
ご馳走様でした＾＾
初訪問が4/12。
まだ一ヶ月経ってないのに4回目。
完全にはまりました（苦笑）