12/13夜の部
今日は、寒いから濃厚魚介豚骨でも～と思い、こちらに。
しかし、券売機の前に立ち押したのは・・・・
あっさり魚出汁（塩）（爆）
カウンターに着席するとはりけんさんが・・・・
「今日、たまたま寒ブリの頭が入って、それで取った出汁があるんで、それにします？(￣ー￣)ﾆﾔﾘ」と聞いたけど、すでに手鍋であっためてるし(笑)
お願いします！とそれにしてもらいます。
なんでも、「ブリは脂が臭いんで、オーブンでガリガリになるまで焼いて、燻製しました。それにシイタケと昆布で出汁を取りました。試作というか、遊びというか、そんな感じなんで」と。
そして、ご対麺
今日は、寒いから濃厚魚介豚骨でも～と思い、こちらに。
しかし、券売機の前に立ち押したのは・・・・
あっさり魚出汁（塩）（爆）
カウンターに着席するとはりけんさんが・・・・
「今日、たまたま寒ブリの頭が入って、それで取った出汁があるんで、それにします？(￣ー￣)ﾆﾔﾘ」と聞いたけど、すでに手鍋であっためてるし(笑)
お願いします！とそれにしてもらいます。
なんでも、「ブリは脂が臭いんで、オーブンでガリガリになるまで焼いて、燻製しました。それにシイタケと昆布で出汁を取りました。試作というか、遊びというか、そんな感じなんで」と。
そして、ご対麺
はりけんラーメン＠あっさり魚出汁(塩) posted by (C)まあしい
いつもと違うテンカスと柚子胡椒。
早速スープを。
臭みは無く、いつもより重厚な出汁感！
ブリの出汁旨～い＾＾
麺はいつものピロピロ麺＾＾
鉄板で合いますね。
すするとテンカスも共に口中に運ばれてくるわけですが、汁をすってないサクサクのテンカス、汁を吸ったフニャッとしたテンカス。
食感も楽しい＾＾
半分ほど食べて柚子胡椒を溶かします。
風味がすごくよくなります＾＾
旨い！
つくね、バラチャー、燻製チャー。
いつも、絶品＾＾
完飲完食！
旨かった！
ご馳走様でした＾＾
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